Jean-François BLANCO a participé à l’enseignement du droit social , du droit pénal et de la procédure pénale à l’Université de Pau et des Pays de l’Adour .
A l’heure actuelle il collabore avec la faculté de droit pour ses séminaires et colloques dans ces domaines.
Ses dernières publications concernent le régime de la garde à vue et son incompatibilité avec la Convention Européenne des Droits de l’Homme.
Il intervient, régulièrement, dans la formation des avocats